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コーヒーの味を追求するためにできることは、挽き方だけにスポットを当てても、まだまだいろいろありそうですね。, 自宅でコーヒーを淹れるなら、美味しく淹れるための器具選びや淹れ方の手順を覚えておくことが大切です。 手入れが大変なのではないかと気になって、なかなか購入に踏み切れない方も多いのではないでしょうか。, そんな場合は、こちらの記事がおすすめです。 コーヒー豆を挽くのは、コーヒーの成分を抜き出しやすくするためです。極端に言うと、コーヒーを豆の状態のままお湯につけておいても、じわじわと抽出することはできます。しかし当然時間もかかり、抽出が不十分になります。, 豆を粉状に細かくすることで、表面積、つまりお湯と接する面を増やし、成分を抜き出しやすくしているのです。, コーヒーは豆から粉にすることで表面積が増えます。粉にすると酸素との接触面も増えるため、挽いた瞬間から劣化がどんどん進んでいってしまうのです。 コーヒー豆を購入した際は、できる限り豆の状態で保存して、淹れるときに必要な分だけ挽くようにしましょう。, 手動コーヒーミルで挽くときは、ハンドルを回すリズムを一定に保ち、コーヒーの粒度が均一になるようにしましょう。早すぎると熱を発してしまうので、ゆっくりと丁寧に回すのがコツです。, たとえばペーパードリップやコーヒーメーカーに使うのであれば「中細挽き」に、サイフォンであれば「中挽き」が適しています。 コーヒー豆を挽くミルはダイソーに売っている? コーヒー豆を挽くミルはダイソーにも売っていますが、 置いていない店舗が多いようです 。 お近くの店舗にコーヒーミルがあるか知りたい時は、電話で確認することができますので確認してからお店に行ってみてくださいね☆

粉とお湯の接触時間が長い場合、かつ、金属フィルターなど目が粗いフィルターを使う場合に、粗挽きをぜひ試してみてください。, アウトドアなどで人気のパーコレーターは、コーヒー粉をセットするバスケットも金属製で目が粗く、火にかけて時間をかけて抽出します。パーコレーターには、粗挽きの粉が適しています。, 「なぜ豆を挽くのか」「なぜ挽き目を変えるのか」ということがわかったところで、次は、好みの味にするために「挽き目」をどうコントロールするのかをご紹介していきたいと思います。, 豆の挽き方により、抽出するときに抜き出せる成分が違ってくるのですが、これがコーヒーの濃度や味わいの差になります。 手動ミルと電動ミルの特徴の違いや、ミルを大切に使うためのお手入れ方法についてご紹介しています。初めてのミル選びに迷ったら、ぜひ参考にしてみてください。, コーヒーが最も香りを発するのは、豆を挽くとき。コーヒーの香りがふわっと部屋に広がる瞬間は、コーヒータイムを一層盛り上げてくれるでしょう。, 最近では、挽いた粉の粒度を揃えて味わいを調整したり、舌触りを良くしたりするために、微粉末を取り除く専用のふるいなども販売されています。

コーヒー豆の挽き方は、大きく5種類に分けられ、それぞれ異なる味わいを引き出します。今回は、今回は、コーヒーの味わいに大きな影響を与える「挽き方」についてご紹介していきます。コーヒー豆の上手な挽き方と、粒度別の特徴をチェックしてみてくださいね!

劣化が進んで酸化したコーヒーは本来の味を保ちにくくなり、苦味や風味などが落ちてしまいます。, コーヒーは、粉の状態だと7〜10日程度がおいしく飲める期限だとされています。豆の状態なら、適切に保存できれば30日程度はおいしく楽しむことができるのです。 水を一滴ずつ注ぎながら、時間をかけて抽出するウォータードリッパーなどに適しています。, ウォータードリッパーを使った水出しコーヒーは、お湯ではなく水を使って抽出するのが特徴です。温度が低い分、成分が抜き出しにくくなるので、細かく挽いた粉を使います。 スタバのコーヒー豆の袋開け方は簡単です。 ポテチを開けるのと同じようにセンターを掴んで、サイドに広げてください。 間違えてもハサミで切らないよ … これが、コーヒーが奥深いといわれるゆえんです。, コーヒーミルを持っている、またはこれからコーヒーミルを買いたい!という方は、ぜひ次の3つのポイントを覚えておきましょう。, コーヒーを購入するとき、粉の状態よりも豆で買う方が、保存期間が長くなります。豆で買う場合でも、挽いて粉の状態にしてしまうと酸化が進みやすくなってしまうので注意が必要です。 挽いたコーヒー豆は冷蔵保存する. 手回しミルならハンドルを回すリズムを一定にするなど、使っているミルのクセを知り、なるべく均一な粒度になるように調整してみましょう。, ひとくちにコーヒーミルといっても、手動タイプや電動タイプなどがあるので、初めてミルを選ぶときにはどれにすれば良いのか迷ってしまいますよね。 お湯がコーヒーの粉を通過していく時間などを考慮した上で、最もベーシックな、基準となる粒度と覚えておきましょう。最も一般的な粒度なので、迷ったときは、中細挽きがおすすめです。, ペーパードリッパーやコーヒーメーカーでコーヒーを淹れるなら、中細挽きがおすすめです。

コーヒーを抽出する器具は、その構造によって、コーヒーの粉とお湯の接し方と接している時間が違うため、抽出効率をよくするために、器具に合わせて挽き目を変える必要があるのです。, 器具と挽き方が合っていないと、豆の成分が充分に抽出されず薄い味のコーヒーになってしまったり、逆に抽出過多でえぐみの強いコーヒーになってしまいます。, 極細挽きの粒度は「上白糖」によく例えられますが、実際の見た目はもう少し細かく、「粉糖のようなパウダー状」になっています。 コーヒーの挽き方では、あまり聞きなれない挽き方かもしれません。 ここまで細かくなると渋みや苦みが強く出てしまうので、時間のかかるドリップなどの抽出方法には不向き。短時間で抽出できるエスプレッソなどがおすすめです。, 極細挽きは、エスプレッソマシンでの使用に適しています。

コーヒー初心者でも始めやすい「ハンドドリップ」の淹れ方や必要な器具もぜひチェックしてみましょう。, 自宅で美味しいコーヒーを楽しむなら、自分でコーヒー豆を挽くところからはじめて、本格的なコーヒーを淹れてみたいですよね。, コーヒーは豆から粉にすることで表面積が増えます。粉にすると酸素との接触面も増えるため、挽いた瞬間から劣化がどんどん進んでいってしまうのです。, コーヒーは、粉の状態だと7〜10日程度がおいしく飲める期限だとされています。豆の状態なら、適切に保存できれば30日程度はおいしく楽しむことができるのです。, たとえばペーパードリップやコーヒーメーカーに使うのであれば「中細挽き」に、サイフォンであれば「中挽き」が適しています。, コーヒーは豆を粉砕した瞬間にもっとも香りを発するので、挽いた瞬間のコーヒーの豊かな香りもぜひ楽しんでみてください。, コーヒーを淹れる時、抽出器具によって挽き目(粒度)を変えることをご存知でしょうか?, 極細挽きの粒度は「上白糖」によく例えられますが、実際の見た目はもう少し細かく、「粉糖のようなパウダー状」になっています。, 細挽きは、上白糖とグラニュー糖の中間ほどの粒度です。極細挽きほどではありませんが、濃い目の味わいになる挽き方です。, ウォータードリッパーを使った水出しコーヒーは、お湯ではなく水を使って抽出するのが特徴です。温度が低い分、成分が抜き出しにくくなるので、細かく挽いた粉を使います。, 中細挽きの粒度は「グラニュー糖」ほどで、ペーパードリッパーやコーヒーメーカーなど一般の家庭でよく使われている器具を使った抽出方法に適しています。, ペーパードリッパーやコーヒーメーカーでコーヒーを淹れるなら、中細挽きがおすすめです。, 中挽きの粒度は「グラニュー糖とザラメの中間」ぐらいです。時間をかけて抽出する方法でコーヒーを淹れるときに適した挽き方です。, 豆の挽き方により、抽出するときに抜き出せる成分が違ってくるのですが、これがコーヒーの濃度や味わいの差になります。, もちろん、味を決めるのは挽き方だけではありません。ハンドドリップの場合は注ぎ方や、お湯の温度、使う粉量・・・淹れる工程だけでも、味を変える要素はたくさんあります。, コーヒーを購入するとき、粉の状態よりも豆で買う方が、保存期間が長くなります。豆で買う場合でも、挽いて粉の状態にしてしまうと酸化が進みやすくなってしまうので注意が必要です。, ひとくちにコーヒーミルといっても、手動タイプや電動タイプなどがあるので、初めてミルを選ぶときにはどれにすれば良いのか迷ってしまいますよね。, 最近では、挽いた粉の粒度を揃えて味わいを調整したり、舌触りを良くしたりするために、微粉末を取り除く専用のふるいなども販売されています。, 自宅でコーヒーを淹れるなら、美味しく淹れるための器具選びや淹れ方の手順を覚えておくことが大切です。. スタバ コーヒー豆の保存方法・袋の開け方を紹介. エスプレッソは抽出時間が約20~30秒と他の器具に比べて短く、お湯とコーヒー粉の接する面を増やして、短時間でも効率良く抽出することができます。, また、イブリックと呼ばれるひしゃく型の器具で淹れるターキッシュコーヒー(トルコ式コーヒー)にも、極細挽きが向いています。, 細挽きは、上白糖とグラニュー糖の中間ほどの粒度です。極細挽きほどではありませんが、濃い目の味わいになる挽き方です。 2020/04/29 © 2020 SHINGO GOTO All rights reserved.

お湯が接している時間が長い場合、細かくしすぎると雑味が出やすくなってしまうのです。挽き方を少し粗めにすることで、それを回避しています。, 中挽きは、サイフォンやネルドリップ、フレンチプレスなど、じっくりコーヒーを抽出する淹れ方に向いています。, 粗挽きの粒度はザラメ糖ほどで、大きめの粒になります。 肉だって質のいいものがキロ単位に近い感じで売られているし、野菜だってお菓子だって基本大量パックです。もちろん、コーヒー豆だって例外ではありません。, 味がよくて、量もある。まさしくマニアを唸らせてくれます。中にはスタバとのコラボをしているコーヒー豆も販売しています。, 今回は、そんなコストコのコーヒー豆について、おすすめ・価格・保存方法などを含めてリポートしてみたいと思います。, コストコのコーヒーコーナーに行くと、UCC・AGF・知らない海外のメーカーのものなど、たくさんの種類のコーヒーが置いてあります。, ですが、今回は私が豆のものしか買わないという理由から、豆の商品に焦点を合わせて説明しますね。, そりゃあ、コーヒーは豆を挽いて淹れた方が、部屋の中でコーヒーの香りが漂ってより美味しく感じるからです^^, すると、「緑のハウスブレンドを使っています」という答えが返ってきたんです。それから、我が家では毎月「KIRKLAND スターバックス ハウスブレンドコーヒー」を購入するようになりました。, 実は、私はマンデリンのように苦味系がベースになってるコーヒーが好みなんですね(笑)。ですから、どうしても薄っすらと甘い香りがするザビダのコーヒー豆を買うのに抵抗がありましたヾ(;´▽`A“, さらに同じカークランドでも、エスプレッソの方はちょっと違うだろと思っていたので、ずっと購入はしませんでした。, では、次の章で、そのスタバとのコラボコーヒーの特徴について説明しますね( ´ ▽ ` )ノ, ビックリすることに、コストコで1618円のものがAmazonで2400円もしています(笑)。, ちなみに、私はキリマンジャロのような酸っぱい系のコーヒーが苦手なんですが、その心配はありませんでした。, スタバのHPによると、ダークローストとは重めのどっしりとした苦目の味が特徴のローストで、チョコなんかのお菓子と相性がいいらしいです。, ちなみに、ハウスブレンドはミディアムローストなので、エスプレッソよりはバランスの取れた平均的な味なんだそうですよ。, 金額もハウスブレンドよりやや高いですが、それでもスタバで購入したり、他の豆を購入するよりは俄然安いです。, 数年前はもっと安くて1200円台だったと記憶してるんですが、ここ数年は1500~1600円台で安定してるようです。, 当たり前ですが、酸化が進むと味が落ちる原因になるので、それを避けるように保存しなければなりません。, 豆が酸素と触れることで、酸化が進みます。酸化というと金属で言うと錆びのことです。当然味は落ちますよね。, また、温度が高ければ高いほど酸化のスピードも早まります。ですから、湿気のある場所も避ける必要があるんです。, さらに、光(笑)。基本的には紫外線がよくないんですが、蛍光灯などブルーライトが強いものも酸化の原因になってしまいます。, ずばり、保存にベストな場所は冷凍庫です。密閉して中にしまっておけば、温度・光・水分の影響を受けることがありません。, 907gっていう容量はそこそこの量です。ですから、まずはこれを小分けすることを考えます。, コストコでジプロックを購入して、それを使いましょう。中の小箱に一箱に56枚入ってるので、遠慮なく使えます。, この時のポイントとして、中の空気を抜いてペッタンコにしてから、積み重ねるように冷凍庫に入れて下さい。, 中の空気を抜くことで、酸素とのふれあいが減るので、それだけ酸化を防ぐことが出来るからです。, こうすることで、かなり風味を保つことが出来ます。個人的にも購入時と大差のない味だと思っています。, 私は朝の時間がない時に豆を挽くのは嫌なので(笑)、先に挽いておいたものを使っています。, ただ、挽き過ぎは劣化を招くことになるので、一週間分だけ挽いて使っています。そして、それを瓶詰めしてから冷蔵庫で保存しています。, ただし、本当はカンカンのような、光を通さない入れ物に入れて保存するのがベストです。瓶じゃ光を通しますから。, コストコのコーヒー豆の中でも、このスタバとのコラボのハウスブレンドとエスプレッソは大人気です。, ちょっと油断をしてると品切れを起こして、しばらく入荷しないなんてこともあるので、最近は少し多めに買うようにしています。 以前はKEY COFFEEとか、コーヒー豆専門店で豆を購入していましたが、もう元には戻れません。, 当ブログに訪れてくださりありがとうございます。 お役立ち情報サイトマガジン「役立つ知識&情報がいっぱい!」編集長の中野廣太郎です。, このブログは読者であるあなた様と一緒になって作っていくことを目指しています。もし、他に面白い意見、感想、こんなこと知ってるよ等があれば、遠慮なくコメント欄から書き込んで下さ~い♪(´▽`v), ▷ 2019休日祝日一覧 ▷ 健康になるための知識とは? ▷ 豆知識&雑学 ▷ 生活を便利にする知識 ▷ 2019イベント情報特集 ▷ 食に関する知識, これはもう数年前の話になるんですが、私が初めてコストコのフードコートで飲食した時に、そのコーヒーの美味しさに感動してしました。, コストコのコーヒーで、どの豆が美味しいのかと問われると、私は迷わずKIRKLAND エスプレッソをおすすめします。, 肝心の味ですが、程よい苦味とコクがあります。しかも、けっこう味が濃いので豆は少な目くらいがちょうどいいです。, 私が飲んだ感じでも、エスプレッソの方がいい意味での苦味があり、私のようなタイプの人にはピッタリなコーヒー豆です。, 食の知識に関する記事を集めてみました。中には、今までまってく知らなかったことも。チョコレートなどのお菓子から、コストコの人気商品まで幅広く書いてみました。, コストコの寿司は本当にまずいのか気になりませんか?この記事では、そんなコストコのお寿司の種類と価格、 最高峰と言われる特選ファミリー盛り50貫の本気レビューを書いてみました。, パイナップルの栄養と効果効能については記載しました。また後半ではパイナップルの簡単な切り方も動画で紹介しています。, クエン酸に疲労回復効果はあるのか?嘘だという人もいるし本当だという人もいます。そこで私が実験してみました。その結果は…, 紫キャベツとは何かをご存知ですか?この記事では、そんな紫キャベツの旬の時期とその特徴&栄養について記載しました。後半では選び方と保存方法についても解説しています。, 餅の考えられる最も美味しい焼き方と煮る方法を記載しました。それと自宅での簡単な作り方も一緒に書いています。, チョコレートとは具体的にどういったものなのか?また、効能には何があるのか?成分から種類まで、そのすべてを徹底調査して記載しました。.

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